宋代苏轼《汲江煎茶》：“活水还须活火烹。”煮水冲泡工夫茶时，须大火急沸， 不要文火慢煮。古人煎茶讲究用木炭生火。唐代温庭筠《采茶录》：“茶须缓火炙，活 火煎。活火谓炭火之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声。 中则四边泉涌，累累连珠，终则腾波鼓浪，水汽全消，谓之老汤。
三沸之法，非活火 不能成也。” 近代翁辉东《潮州茶经•工夫茶》对“活火”做出这样的记载：，“煮茶要件，水 当先求，人亦不后。苏东坡诗云：‘活水还须活火烹。’活火者，谓炭之有焰也。潮人 煮茶，多用绞只炭。以其坚硬之木，入窑窒烧，木脂燃尽，烟嗅无存，敲之有声，碎 之莹黑，以之熟茶，斯为上乘。
更有用橄榄核炭者，以乌榄剥肉去仁之核，入窑窒烧， 逐尽烟气，俨若煤屑，以之烧茶，焰活火匀，更为特别。他若松炭、杂炭、柴草、煤 等，不足以入工夫茶之炉矣。”可知，绞只炭是冲泡工夫茶煮水的上等燃料，绞只是 一种非常坚硬的树木，烧成炭，没有烟臭，敲击有声音，碎后色泽莹黑，点燃后有炭香。
也有用乌榄核烧成炭的，焰活火匀，焰色浅蓝，最为特别。而松炭、杂炭、柴草、煤、 染上油污的木炭、腐朽的木材等，都不适宜用来煮水。
答：近代翁辉东在《潮州茶经•工夫 茶》中讲到构成工夫茶条件之一的"取 水”时说："评泉品水，陆羽早著于先； 潮人取水，已有所本。考之《茶经》：‘山 水为上，江水为中...详情>>
答：他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点，同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答：牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>
