原料... 半熱猪肘子1个，姜片、蒜、葱各50克，豆瓣酱100克，白糖50克，醋50毫升，盐、味精、酱油、高汤、色拉油各适量。 做法... 1半熟猪肘子洗净。 2锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。 3取一半姜片、蒜分别剁末。 4葱切成段。。 5大碗中放入猪肘子、葱段、另一半姜片、酱油。 嚣 6添入适量高汤，入蒸锅中蒸熟，取出。 7炒锅注色拉油烧热。 8下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。 9加入白糖、味精、醋、、盐、半汤匙高汤，炒匀成味料。 10将味料均匀地浇在猪肘子上面即成。
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