小麦是全世界分布范围最广、种植面积最大、总产量最高、供给营养最 多的粮食作物之一。人体所需蛋白质的20%以上是由小麦提供的，相当于 肉、蛋、奶产品为人类提供蛋白质的总和。 从背面看，小麦籽粒外形可分为圆形、卵圆形和椭圆形三种，它的横切 面呈三角形或心脏形。
籽粒的腹面有凹陷的沟，称为腹沟，腹沟的深浅因品 种而不同。腹沟是小麦籽粒的一大特点，这条腹沟使小麦的清理和去皮变 得困难，增加了磨制面粉的难度。 小麦籽粒由皮层、胚乳和胚芽三大部分组成。经过加工以后，小麦的皮 层成为麸皮，占小麦的17%左右，胚乳成为面粉，约占小麦的80%，胚芽成为 麸皮的一部分，也可以成为单独的产品，占籽粒重的2%〜3%。
小麦皮层由表皮、果皮、种皮、珠心层和糊粉层组成。表皮是一组厚壁 细胞。果皮有三层细胞，容易吸收膨胀，使之与内层的结合力减弱，稍加摩 擦就会脱落。种皮围绕着胚在内的整个籽粒，是非常薄的束状组织，含有色素物质。珠心层是一层非常薄并相当透明的均匀的细胞。
糊粉层是皮层最 内的一层，是一组整齐的大型厚壁细胞，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有 很高的营养价值。皮层中各营养成分占整个籽粒的比例为：维生素氏为 33%，维生素B2为42%，维生素B6为73%，烟酸为86%，泛酸为50%，蛋白 质为19%。
胚乳是小麦籽粒的主要部分，约占全粒质量的81%，也是作为人类食物 的主要部分。胚乳由许多胚乳细胞组成。胚乳细胞中充满了淀粉颗粒和蛋 白质体，蛋白质体的主要成分为面筋蛋白。胚乳中各营养成分占整个籽粒 的比例为：蛋白质为70%〜75%，泛酸为43%，维生素B2为32%，烟酸为 12%，维生素B6为6%，维生素氐为3%。
胚芽位于籽粒背面基部，向里紧接着胚乳，外面被皮层所覆盖。胚芽占 籽粒总重的2。5%。胚芽脂肪含量很高，达6%〜11%，还含有蛋白质、可溶 性糖、多种酶和大量维生素。由于脂肪易于氧化变质，在磨制高精度的面粉 时不宜将胚芽磨人。胚芽中各营养成分占整个籽粒的比例为：维生素氐为 64%，维生素B2为26%，维生素B6为21%，蛋白质为8%，泛酸为7%，烟酸 为2%。
答：玉米是由胚、胚末端的冠、壳皮、糊粉层及（角质和粉质）胚乳所组成。 玉米各个部分的组成比例，因其品种不同而不同。玉米粒中的胚芽占 11. 26%〜13. 55%，...详情>>
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问：我和老公过性生活时两三分钟就完了.我老公的性功能很差,一插就泻.让我感觉没有一点...
答：换人吧......这东西出了问题是修不好的.药物只是榨取剩余价值而已详情>>
问：请问痛风病人日常生活中要注意些什么？需要每天服什么药物吗？
答：预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>
