水煮鱼的做法?
水煮鱼的做法?
原料:草鱼1条,黄豆芽400克,葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粒、盐、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、花生油各适量。 做法: 1将草鱼杀好洗净,剁下头尾。 2草鱼片成鱼片,并把剩下的鱼骨剁成几块。 3将草鱼片加盐、料酒、淀粉和鸡蛋清抓匀,腌渍。 4将葱、姜、蒜去皮洗净,切末。 5锅内添水烧开,放入黄豆芽煮熟,捞入大盆中。 6花生油锅内加豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末、花椒粒、干辣椒煸炒。 7放入鱼骨块、料酒、胡椒粉,加清水煮开,放入草鱼片煮熟。 8草鱼片连汤倒入盛黄豆芽的大盆中,浇上炒香的花椒、辣椒即可。
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