软糖的结构特性 各种软糖都有一种胶体作为骨架。这种亲水性胶体吸收大量水分后， 就变成了液态溶胶，经冷却后变成了柔软而有弹性和韧性的凝胶。 由于胶体的种类不同，所形成的凝胶性质不同：淀粉凝胶性黏糯，延伸 性好，透明度差；琼脂凝胶透明度和延伸性差，富有弹性、韧性和脆性。
明胶 的弹性和韧性强，耐咀嚼，但透明度差。 软糖生产中所用的胶体属于一种线形胶粒。线型结构不同，形成的胶 体性质各异。 由线形胶粒结成的网状结构富有弹性和靭性；由线形胶粒结成的枝状 结构脆性弱。这些结构组成了软糖骨架，在网状或枝状结构内部充满了水 分、糖或其他物质，形成了一种稳定的含水胶体，这便是软糖的糖体。
胶粒线条长，交织的牢固，网隙孔穴大，能吸附的填充物多，制出的软糖 弹性、韧性和柔软性都较好；相反，如胶粒线条短，交织的不牢固，网隙孔穴 小，孔穴中所能吸附的填充物较少，制出的软糖脆性、弹性和韧性差。因此， 在软糖生产中，应尽量保护胶粒线条免遭破坏变短，以免影响软糖的质量。
软糖生产中可能破坏胶粒线条结构的有糖溶液的酸度、温度和熬煮时 间。所以应注意控制这些因素以保证成品质量。 各种软糖中都含有大量水分（10%〜20%)。高水分容易促进蔗糖分子 重新结晶而返砂，为了防止返砂，软糖中加入了较多的还原糖。
答：按板坯结构分单层、三层（包括多层）和渐变结构。按耐水性分室内耐水类和室外耐水类。按刨花在板坯内的排列有定向型和随机型两种。此外，还有非木材材料如棉秆、麻秆、蔗渣...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
