微波炉作为“无烟厨房”的主要烹饪工具，己经在我们的生活中被广泛地应用。大家在关注它功能的同时，也产生了不少“负面说法”：用微波炉加热食物会造成营养严重流失，会对人体产生辐射伤害、甚至致癌等。那么微波炉就真的这么可怕吗？实际上，在微波炉中加热食物是非常安全的，能杀死食物中的细菌和病毒，而且能保留住食物中更多的营养。
至于对人体，只要使用得当也不会有任何危害。因为微波炉的设计符合严格的安全标准，它的辐射比手机和电脑显示器都小。食物营养物质流失的多少跟加热的时间有很大关系。与家庭日常使用的炒、煮、炖等烹饪方式相比，微波炉是快速地加热，温度高，烹饪时间较短。不但不会破坏营养，反而有助于营养物质的保留。
相比之下，炒、煮、炖等烹饪方式对营养的破坏反而更多。当然，微波炉加热也忌时间过长，否则容易导致食物水分流失，影响口感。为了保持食物口感，加热时最好在食物上面盖一层保鲜膜。含水量高的食物在微波炉中的加热效果更好些，一方面是升温较快，另一方面，是加热比较均匀。
含水量比较少的食物加热后容易变硬，受热也不够均匀，可以提前把食物盖住，防止水分流失。
答：从理论上讲是不会的，因为微波炉的工作原理是利用微波使食物中的水分子发生剧烈的碰撞和摩擦所产生的热量来加热食物的，微波并不会使食物中的营养成分发生“化学变化”，所...详情>>
答：详情>>
