凉拌苦瓜 【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。 【做法】 1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。 2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。 3.捞出放入事先准备好的凉开水里。 4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。 7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
答：13、凉拌苦瓜 1、将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。 2、将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。 3、或将苦瓜洗净切除头...详情>>
