痛风合并糖尿病食疗菜谱有：(1) 红烧冬瓜原料：鲜冬瓜200克，植物油、清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、醋、 水淀粉、香菜段、香油各适量。制作：①将鲜冬瓜削皮、去瓤、洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方块，入烧沸的开水中焯一下，捞出控净水分。②植物油少许下勺烧热，用葱 姜末爆锅，烹入醋，放入冬瓜块略煸炒，加清汤、精盐、味精烧开，撇去浮沫， 改用慢火烧熟，加味精喂口，淋上水淀粉勾成溜芡，撒上香菜段，滴上香油翻匀 即可。说明：①肥胖是2型糖尿病的重要诱发因素，因此，减肥应作为常人预防糖 尿病的手段之一。本品以冬瓜作主料，一则含水分大，二则所含的丙醇二酸有效成分，能使食者皮下脂肪减少，并阻止糖类转化为脂肪，避免肥胖形成。全方功 在清热利尿、消肿止渴、利水化痰、减肥健美效果明显，可作为常人，尤其是肥 胖症患者预防糖尿病的膳食。②冬瓜改块要厚薄均匀大小一致；烹时要用慢火。(2) 五子腌蛋原料：枸杞子30克，菟丝子30克，覆盆子15克，五味子15克，莳萝子5克，鸭蛋1000克，精盐20克。制作：①将腌蛋坛子洗刷干净，坛口朝下控净水分。鸭蛋洗净，晾干水分，整齐地码放在坛子里。将五子中药洗净，放煮锅内，加精盐、清水1500毫 升，用旺火煮沸，停火凉透，连药一起倒进腌蛋的坛子，封上口腌制25〜30天。②蒸锅加水，放上腌好的鸭蛋，盖上锅盖，用慢火蒸约20分钟，待鸭蛋熟后取出 放冷水中过凉即可食用。说明：①本品选配的5种中药，均含有益于糖尿病患者的有效成分，其中枸杞 子中的谷胱甘肽、甜菜碱，能增强人体免疫力，调节血糖。菟丝子中的树脂苷，功在增强心肌收缩，调节血压。覆盆子中的挥发油、多糖苷，长于改善微循环，减轻 或预防眼睛等并发症状。五味子含五味子素等30多种化合物，可兴奋神经中枢，提 高免疫力，增加肝糖原和肝酶的活性，调节血糖水平。莳萝子含茴香酮等挥发油，能起到增香和调节诸药的作用。以五子腌蛋，可作为糖尿病患者日常食疗常品。② 保持足够的腌制时间；因菟丝子容易糊锅，故熬煮时需经常搅动。(3) 奶汤茭白原料：鲜茭白200克，奶汤250克，冬菇8克，油菜心5克，胡萝卜5克，葱段、姜汁、花椒、精盐、味精、料酒、香油各适量。制作：①将冬菇放碗里，加热水浸泡回软，去掉根，洗净，切成薄片。茭白削去外皮，洗净，斜切成小滚刀块。菜心从中间劈开，切成3厘米的段。胡萝卜切成3厘米长、2厘米宽、02厘米厚的长方块。将茭白、菜心、胡萝卜分别入烧沸的开水中焯一下，捞出控水。②香油少许下勺烧热，放入葱段、花椒煸炸焦黄，捞出不用，加奶汤、料酒、精盐、姜汁，旺火烧沸，撇去浮沫，再放入茭白、冬菇、菜心、胡萝卜，慢火滚烫一会儿，用味精调味即可。说明：①茭白为多年水生草本植物，质嫩白洁，营养丰富，具备食用和药用的双重价值。《本草拾遗》就有茭白“去烦热、止渴、除目黄、利大小便”，以及开胃、解毒等作用的记载。尤其是所含的胆碱、粗纤维有效成分，具有不增加餐后血糖，调节血糖浓度等效能。本品配以低热量食品茭白、冬菇、胡萝卜佐餐，清热解毒、利便消渴之效彰显，不仅可作为糖尿病患者的营养滋补佳肴，对肥胖者的轻身健美也有显著功效。②烹饪时要用慢火。(4) 双黄烧茄子原料：鲜紫茄子200克，黄精10克，地黄10克，植物油500克，清汤、葱姜末、味精、精盐、味极鲜、桂皮、八角、辣豆腐、葡萄酒、香油各适量。制作：①将紫茄子去蒂，洗净，用刀切成滚刀块。黄精、地黄洗净，放进砂锅内，加水煎取约30克药汁。②植物油下勺，烧至七八成热时，将茄子逐块放入，炸至表面呈金黄色时捞出控净油分。勺内留少许植物油，用葱姜末爆锅，放入辣豆腐略煸炒，烹入味极鲜，加葡萄酒、药汁、味精、桂皮、八角、清汤烧沸，倒入茄块，盖上锅盖烧熟，用味精调味，滴上香油翻匀即可。说明：①本品具有降低血糖和防治甲状腺功能亢进症等效用。研究表明，地黄含有生地醇苷类和黄酮，擅于降低血糖和调节甲状腺激素状态异常，改善代谢紊乱。黄精含皂苷和醌类，能够降低甲状腺激素。药食合用，功擅疗补，对各型糖尿病及伴发甲状腺功能亢进症等益处颇多。②黄精、地黄需煎汁配伍；烧制时要用慢火。
