绿叶蔬菜有哪些营养素？

绿叶菜里的营养素包括：绿叶菜的平均维生素含量居各类 蔬菜之冠。100克新鲜绿叶菜的维生素 C平均含量在20〜60毫克，是苹果的 10〜30倍，是番茄的2〜3倍。绿叶菜还是P-胡萝卜素的良好 来源。虽逊于胡萝卜，但比番茄高。 每吃100克深绿色的叶菜，可以提供  2〜4毫克的胡萝卜素，换算成维生素A， 相当于成年人一日需要量的1/3。绿叶菜中的维生素B2含量较高。 人们常常看到...

绿叶菜里的营养素包括：绿叶菜的平均维生素含量居各类 蔬菜之冠。100克新鲜绿叶菜的维生素 C平均含量在20〜60毫克，是苹果的 10〜30倍，是番茄的2〜3倍。绿叶菜还是P-胡萝卜素的良好 来源。虽逊于胡萝卜，但比番茄高。 每吃100克深绿色的叶菜，可以提供  2〜4毫克的胡萝卜素，换算成维生素A， 相当于成年人一日需要量的1/3。绿叶菜中的维生素B2含量较高。 人们常常看到舌头疼、烂嘴角、嘴唇  肿痛等症状，很可能是维生素B2不足 的缘故。