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煮 绿豆汤 怎样剥绿豆皮呢?

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煮 绿豆汤 怎样剥绿豆皮呢?

绿豆汤喝起来会有绿豆皮在上面 影响口感 怎样剥绿豆皮呢?

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好评回答
  • 2007-07-27 21:59:05
    通常,家庭烧煮绿豆汤是,先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法: 
    1、 先把绿豆淘洗干净,沥干水分。 
    2、 锅水先烧开,再放绿豆,水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸),用大火烧煮,至汤水将收干时,添加滚开水,把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳(在滚过几开之后,绿豆皮会浮),再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。 
    用上法烧煮的绿豆汤,汤清色绿,也省时些。 
    

    1***

    2007-07-27 21:59:05

其他答案

    2007-07-28 22:36:58
  • 直接去买剥了皮的绿豆就行.

    维***

    2007-07-28 22:36:58

  • 2007-07-28 03:17:16
  • 两种方法供参考:
    1.烧滚后,大约20分钟吧,开大火,绿豆皮就浮了起来,此时用工具把皮捞起来即可,切记一定要开大火.不过, 据说绿豆清火的部分就是皮,且很有营养。
    2.先用冷水泡绿豆,泡一个晚上,绿豆充分吸水后膨胀,加水煮,待水开后,豆皮会自动脱离,全浮在水面上,此时熄火,用滤筛把豆皮捞出即可。
    

    海***

    2007-07-28 03:17:16

  • 2007-07-28 01:05:36
  • 你要是消暑用的话,绿豆加凉水开后,大火煮5、6分钟,这样的绿豆汤消暑效果很好。
    煮的绿豆开花的绿豆汤消暑效果就不好了,但清热解毒的效果很好

    y***

    2007-07-28 01:05:36

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