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为什么用盐拌菜,菜会出水呢

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为什么用盐拌菜,菜会出水呢


        

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  • 2007-07-07 18:34:50
    因为细胞壁要求内外溶液浓度相同,如用清水泡,则细胞液浓度高与水浓度,细胞吸水,这就是为什么泡水的菜看起来胀胀的,如果细胞液浓度小于细胞外溶液浓度,则细胞失水这就是为什么用盐拌菜菜会出水。

    i***

    2007-07-07 18:34:50

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