近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色泽谈绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1。4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1。8倍。 油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。
吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热 量、高营养的蔬菜。●豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、 将油麦菜洗净切成段； 2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：色泽翠绿、鱼香味美 ●翡翠鲑鱼卷 原料： 1。鲑鱼肉300克，2。油麦菜240克，3。冬笋条50克，4。火腿条，5。韭黄适量， 6。盐适量，7。胡椒适量，8。高汤适量 做法： 1。将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2。将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 保健小语 鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c， 可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。
适当食用 可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 ●紫菜河虾油麦菜 原料： 水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 制法： 1。水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成 5厘米长的节。
2。炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下 入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 还有—— ●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤 ●凉瓜炒油麦菜 ●蒜蓉油麦菜 ●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜 其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
本文由 提供 。
原料： 油麦菜300克，蒜末20克。 辅料： 盐、味精各适量。 做法： 准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。 快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。 Tips： 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
油麦菜很有营养的。做汤，凉拌，素炒，味道好极了！
1.油麦菜洗净切成10厘米左右的段. 2.锅中放油,放入花椒炸出香味,放入油麦菜,快速翻炒均匀,炒至菜 全部变成醉绿色. 3.放入盐,味精,蒜茉,立刻关火,盛盘即可. 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
上汤油麦菜： 原料： 油麦菜300克，葱姜末、皮蛋。 辅料：盐、味精各适量。 做法：油麦菜择洗干净，弄成6-7公分长。 快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿，放入少许鸡汤，加皮蛋丁勾芡即可。 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
答：原料:油麦菜400克，三文治火腿50克，精盐、味精、清汤、水淀粉、色拉油、葱花、标末各适量。做法:①油麦菜洗净切段；锅中入清汤，加少许油、精盐烧沸，放入油麦菜焯...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
