鳖甲
 动物
鳖 甲 
本品为较常用中药，“神农本草经”列为中品。市售品仅一种。
[原动物]主要成分：含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D等。含骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、碘等。鳖甲浸出物含量以水浸出物为最多，醇浸出物随醇浓度的增加而减少，表明其脂肪含量很少。
  背甲与腹甲均含钙、磷、钠、镁、钾、锌、铁、锰、钴、铜、砷等11种元素。
鳖 别名：甲鱼、团鱼。
Amyda sinensis (Weigmann)-脊椎动物门Vertebrata，爬行纲Reptilia，龟鳖目Testudiuata，鳖科Trionychidae 
水栖，卵生爬行动物。
  吻端尖，伸出之吻突长，吻长约三倍于眼间距，吻端有一对鼻孔。眼小，瞳孔圆形。颈基无颗粒状疣。背、腹骨板小。背面橄榄绿色或黑棕色，表皮形成的小疣排列成纵行，边缘部分柔软，一般称为裙边；腹面黄白色，有淡绿色斑。背腹骨板间无缘板连接。前肢五指，内侧三指有爪，后肢也同。
  指、趾间均具蹼。
鳖多生活于大淀、小河及池塘旁的泥沙里。在水中行动迅速。喜出水晒太阳。喜食田螺及鱼虾等。卵生，产卵在夜晚，6月间为最多，每窝7～30个不等。卵近圆形，白色。冬眠期间为11月至次年3月，群栖泥底。
分布很广，由东北至广东的海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有。
  
[采制]
一般于3～9月间捕获，尤以5～7月产量最高。用刀割下头部，晒干即成鳖头，再将鳖体放入沸水中煮约1～2小时，取出背甲，去净残肉，晒干即成。活杀勿煮，则所取甲更佳。经作菜肴食用后之甲不作药用。
[炮制]
1。 生鳖甲：放入缸内或池中，用水浸泡，夏季约泡20天至皮骨分离，取出洗净晒干即成。
  
2。 制鳖甲：将沙土置锅内加热，至沙土疏松，放入净鳖甲炒至表皮微黄色，取出筛去沙土，放入醋盆内稍浸(每100斤用醋30斤)，取出晒干即成。
[药材及产销]
本品为鳖之背甲。
[名称] 鳖甲Carapax Amydae 别名：团鱼甲(江苏)、水鱼壳(湖南)、团鱼壳(江西)、鳖盖(陕西、河南)、脚鱼壳(湖北)、上甲(湖北、甘肃、河北)、甲鱼(江苏、浙江)、鳖壳、鳖盖子(山西)、王八盖子(河北)、团鱼甲(湖北)。
  
[产地及销售习惯] 主产于长江流域之湖北沔阳、黄陂、监利、孝感，安徽安庆、芜湖，江苏镇江、扬州，河南商城、固始、沁阳，湖南常德、邵阳，浙江吴兴、嘉兴，江西九江等地。此外，四川、福建、陕西、甘肃、贵州亦产，以湖北、安徽二省产量最大，畅销全国并出口。
  
[化学成份]
含动物胶、碘质、维生素丁等。
[药材鉴别]
性状鉴别 
为卵圆形或椭圆形的骨片，背部微隆起，前后端微向内卷曲。长约10～23厘米，宽8～17厘米，厚约5毫米。背甲中央有不显明的骨节隆起，两侧各有八条左右对称的横凹纹。
  背面为灰褐色并有皱褶及突起状斑点。甲的边缘呈齿状，类白色。腹面灰白色，有骨隆起明显，两侧对称的肋各8条。质坚硬。臭微腥，味咸。
以身干、个大、无残肉、洁净者为佳。
[效用]
[性味] 咸、寒。
[功用] 滋肾潜阳，软坚散结。
[主治] 骨蒸劳热、疟母、胁下坚硬、腰痛，经闭癥瘕等症。
  
[用量] 10g～20g。
[禁忌] 虚而无热者忌用。
[附注]
鳖头(鳖首)Caput Amydae 为加工鳖甲时割下的头干燥而成。本品略呈长圆柱形，吻端尖，颈部向上弯曲，约呈90度角。外表呈灰棕色，略有皱褶，质坚硬，气腥臭。
【英文名】 CARAPAX TRIONYCIS
【别名】团鱼盖、脚鱼壳、上甲、甲鱼
【来源】本品为鳖科动物鳖 Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。
  全年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒干。
【制法】 
鳖甲：置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。
醋鳖甲：取净鳖甲，照烫法（附录Ⅱ D）用砂烫至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。
  用时捣碎。每100kg鳖甲，用醋20kg。
【性状】本品呈椭圆形或卵圆形，背面隆起，长10～15cm，宽9～14cm。外表面黑褐色或墨绿色，略有光泽，具细网状皱纹及灰黄色或灰白色斑点，中间有一条纵棱，两侧各有左右对称的横凹纹8 条，外皮脱落后，可见锯齿状嵌接缝。
  内表面类白色，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷曲，两侧各有肋骨8 条，伸出边缘。质坚硬。气微腥，味淡。
【性味归经】咸，微寒。归肝、肾经。
【功能主治】滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母。
【用法用量】 9～24g，捣碎，先煎。
  
【贮藏】置干燥处，防蛀。
【摘录】《中国药典》  
做这道海带鳖甲猪肉汤需要准备海带120克，鳖甲60克，猪肉200克，葱姜适量，首先把鳖甲尽量弄成小碎块备用，接着把洗干净的猪肉切成小块，放进沸水中焯一下，加点料酒可以除去腥味，现在开始洗海带，先用热水把海带泡开，然后洗掉海带上的细沙，再把它切成丝，把姜切成片，葱切成段，这样准备工作就做好了。
  接下来把焯好的猪肉倒入盛有热水的砂锅中，把海带丝也倒进去，葱姜、鳖甲也都倒进锅里，用大火煮15分钟，15分钟之后改小火再煮1个半小时，1个半小时后加入适量的胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀，这道海带鳖甲猪肉汤就做好了。