如何鉴别劣质油和正常色拉油
如何鉴别劣质油和正常色拉油 色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工工序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看: (1)色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 (2)无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。 (3)要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
准备两小碗清水,将两种油各倒几滴分别入两碗水中,如果油分裂成许多小油花便是好油。反之是劣质油。
答:色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方...详情>>
答:电冰箱在停用一段比较长的时间后,压 缩机里的润滑油就会发黏,使机内各个工作部 件都处在干涸的状态。若突然开机使用,压缩 机的活塞只能够在没有滑润的状态下工作,...详情>>