乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理
的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。
一、肝病患者的饮食应注意以下几点：
1．每日能量控制在2000-2500千卡；
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但
能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
2．蛋白质的提供要充足；
一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白
宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品， 豆腐等。
3.脂肪的提供与健康人相当；
要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤
其要控制胆固醇的摄入量。
4.碳水化合物的提供要适当提高；
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功
能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
5.维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
6.选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）
及各种腐败变质食品。
7.宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。
8.采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。
9.饮食要清淡，易于消化。
10.戒烟戒酒。
11.乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意:
(1).原料要鲜活,无变质,无污染.
(2).清洗干净.
(3).彻底加热.
(4).适量,不宜太多.
二、一日食谱例举：
早餐：馒头片抹麻酱（面粉50克，麻酱15克）
山药二米粥（大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克）
煮鸡蛋一个
豆干拌莴笋叶（莴笋叶50克，豆腐干15克）
八宝酱菜10-15克
早加餐：牛奶加糖（牛奶250克，白糖20克）
午餐：米饭 100克
熘肝尖（猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克）
清炒茼蒿（茼蒿100克）
糖拌西红柿（西红柿75克）
鲜蘑丝瓜汤（ 丝瓜15克，鲜蘑10克）
下午加餐：水果100克，藕粉50克
晚餐：花卷（面粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克，花生米15克）
虾仁烩豆腐（南豆腐100克，虾仁50克）
焯拌三样（芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克）
桂花大头菜 15克
晚加餐：酸奶（一塑杯）
水果 100克
全日烹调用油20-25克
喝水1200毫升（克）约6-8茶杯。
乙肝患者有哪些禁忌
乙肝患者除了定期复查，正确用药治疗外，日常生活应格外注意，有些禁忌一定不要触犯。患者在生活上麻痹大意，不重视自我保健，不注意禁忌，就会导致疾病迅速恶化。以下列举乙肝患者的禁忌。
１． 禁忌过食，特别是过多食肉和糖类。
肉类中过多的蛋白质和糖类食物转化为脂肪，储藏在人体各部，其中肝脏也是储藏重点，天长日久，身体肥胖，势必形成脂肪肝，使有病的肝脏负担过重，促使乙肝恶化。患者最好安排多样化的均衡饮食，尤其是要自我控制体重，日常生活中，以下列食物为主：各种主食（大米，面粉等）瘦肉，新鲜水产品，鸡蛋、豆制品，各种蔬菜，水果，植物油，适当糖类；少食动物脂肪，油炸类，咸肉，全脂牛奶等。
２． 禁忌酗酒。
酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏内可以转化为乙醛，他们对于肝脏都有直接的损害作用，使肝细胞发生变性和坏死。乙肝患者本身肝脏已有病变，加上饮酒可谓是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演变。乙肝患者禁酒，戒酒是无条件的、必须的，白酒，啤酒都在禁忌范围之内，患者在聚会场合，可以饮料，矿泉水代酒。
３． 禁忌体力和脑力劳动过多。
劳累过度使大量营养和氧气消耗，导致肝脏能量供应大幅度减少，削弱肝脏的抗病力，乙肝病毒就会迅速扩散，破坏肝脏功能直至发生不可逆转的病变。乙肝患者病情平稳时，主张劳逸结合，适当运动，适当休息，掌握好"度数"，活动以不感受到疲乏，恶心，腰痛为准，生活有规律，起居有常，不要轻易打破良好的生活规律；病情波动期，最好卧床休息，静养康复。
４． 禁忌大怒和忧郁。
中医认为"肝为将军之官"，本性喜顺达，舒畅，长期郁愤，可以导致肝气郁结，肝郁化火，引起生理功能的紊乱；现代研究表明：愤怒会使人呼吸急促，血液内红细胞数剧增，血液比正常情况下凝结加快，心动过速，这样不仅妨碍心血管系统的健康，更影响肝脏健康。有人统计：易怒的人得冠心病的可能性比一般人高６倍，患肝病的可能性比一般人高８倍。乙肝患者务必保持心胸开阔，情绪饱满，乐观向上，这样才能减轻病痛，促进机体免疫机制的增强，最终战胜疾病。
５． 禁忌恣情纵欲。
过度纵欲不仅血液循环加快，呼吸急促，肌肉紧张，引起大脑皮层长期处于兴奋状态，而且耗伤元气，损害肝肾，产生诸如疲倦，腰酸腿软，食欲不振，头晕耳鸣，失眠健忘等并发症对于肝功基础本来较差的乙肝患者来说，恣情纵欲也是一个杀手。慢性肝炎病情不稳定时，一定要禁房事；处于病毒携带状态或病情稳定时期的患者，也应该主动控制性生活的频度，一般说来，青年人每周一次，中年人二周一次，中年后期每月一次较为合适，如果房事过后，出现疲乏，腰酸，头晕等症状，应及时停止性生活。
６． 禁忌乱用药物。
肝脏是人体最大的代谢器官，所有药物都要在肝脏内分解，转化，解毒，代谢，乱用"保肝药"必定会加重肝脏的代谢负担。另外，各种药物（中西药物）成分错综复杂，药物之间的化学及拮抗作用很可能导致肝脏损害加重。药物本身长期使用也会有一定的毒副作用，最终也会产生诸如脂肪肝，药物性肝纤维化甚至肝硬化的严重情况，乙肝患者用药一定要在专科医生指导下规范用药，用药的原则是：少而精，以安全有效为准。治病务必前往正规医院，用药务必在专科医生指导下进行，各种广告，诊所，"义诊"用药都应冷静对待，最好不用。
