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2007-02-07 16:45:54

•   苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。 
  明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。
    清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
    
  苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒乾贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
  用苦瓜做家常菜式，如"凉瓜炒田鸡"、"凉瓜排骨"、"酿凉瓜"，皆滋味隽永。但江浙人不懂得品尝，少吃苦瓜。
    两广、福建盛产苦瓜，外省则每作盆栽欣赏。
  苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
  性味、归经: 苦，寒。归脾、胃、心、肝经。
  功效:
  清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
    
  临床应用:
  1。 用於烦热口渴，中暑等。
  烦热口渴：鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，切片，水煎服；
  中暑：取鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次 6-9 克，水煎或泡开水代茶饮。
  2。 用於痈肿，痢疾。
  痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处;
  痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小时服一次，开水送服。
    
  3。 用于肝热目赤或疼痛。
  煎汤或捣汁饮；
  或苦瓜乾 15 克，菊花 10 克，水煎服。
  4。 用于暑天感冒发热、身痛口苦。
  苦瓜乾 15 克，连须葱白 10 克，生姜 6 克，水煎服。
  5。 用于胃疼。
  苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次。
    
  用量、用法:
  6-15 克。煎汤、绞汁服或炒食。
  外用适量，捣敷。
  使用注意:
  脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
  孕妇不宜。
  叁考资料:
  《滇南本草》： "治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。
    "
  《生生编》： "除邪热，解劳乏，清心明目。"
  《本草求真》： "除热解烦。"
  清王孟英《随息居饮食谱》： ”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
  毒副作用:
  现代研究:
  苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。
    
  苦瓜浆汁或苦爪有降低血糖的作用。
  苦瓜仁 (籽) 味苦甘，却可「益气壮阳」。此处壮阳，殆指肾火积热，房事一触即泄，得苦瓜仁散其邪热，性事反得平衡而复正常，故能壮阳。若体弱虚寒的阳痿，服之益增其痿矣。
  据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，那末孕妇不宜吃苦瓜了。
    
  【来源】葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charantia L。，以瓜、根、藤及叶入药。夏季采集，分别处理，晒干。
  【性味归经】瓜、根、叶：苦，凉。
  【功能主治】清热解毒。用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔疮疖肿。
    
  【用法用量】瓜、根、平：2～3两；外用适量，捣烂敷或搽患处。
  【摘录】《全国中草药汇编》
  【文化欣赏】
  　　清·叶申芗。《减字木兰花·锦荔枝》：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘。
    ”
  　　民间传说：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
  　　民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”
  　　【保健食谱】
  　　1．苦瓜拌芹菜　苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
    先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
  　　2．苦瓜茶　苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。
    此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
  　　3．苦瓜汁　鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。
  　　4．苦瓜泥汁　生苦瓜三条，白糖60克。
    先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
  　　【注意事项】苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

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  掠***

  2007-02-07 16:45:54

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2007-02-07 16:44:04

• 现在有反季节的啊。。。。。。。。。。。。

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  小***

  2007-02-07 16:44:04

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