在食林佳话中有这么一段，川菜大师黄晋临与名画家徐悲鸿先生交谊甚笃，后者光顾黄氏 “姑姑筵”时，最爱的是一道名叫“软炸斑指”的菜，此菜并不常有，只偶尔在酒席中配套出现 但因绘画大师点到，川菜大师不但不拒，而且亲自下厨烧出此菜。为表示谢意，悲鸿也当场挥 毫，赠以马画一张。
这道换来悲鸿名马的“软炸斑指”是什么呢？说不上名贵，其原料就是猪大肠的肠头部分。 徐悲鸿留下的美食见解中，有一句是这样说的:“将贵重原料制成美味不难，难在将平凡东西做 成好的菜品。”——将资质一般甚至廉价之物做成美食，正是川菜化腐朽为神奇的拿手好戏。
现如今，“软炸斑指”是见不着的了，但是以肥肠（即猪大肠）为原料的美馔却随处可见，其 中最多的可能就是肥肠粉了。在成都，肥肠一旦与粉联系上，一般都会冠以“白家”二字，满城 打着“白家肥肠粉”招牌的店子真说得上星罗棋布。白家是地名而不是姓氏，白家镇位于成都 附近的双流县境内，离成都双流机场不远。
声名远扬的白家肥肠粉，店名的全称是“双流白家高 记肥肠粉”，起源于清朝末年，如今的店主据说已是高家肥肠粉的第四代传人。 在成都人心目中，吃粉就应该去那种街边小店而不是什么酒楼饭馆。店家把灶台设在门 口，一头就可以扎进热气腾腾之中。那一绺绺在汤中跳跃的柔软的粉丝，那一锅总是沸腾着的 肥肠汤，对成都人构成了一道永远的诱惑。
答：“白家肥肠粉”是源自双流县白家镇，白家镇有家高记肥肠粉，做得很好吃，尤其是冒节子粉。很多人都慕名开车去吃的。那些店之所以打“白家肥肠粉”的名号，主要原因是借用白...详情>>
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：我肾阴虚肾阳虚都有,要怎么办?日常生活要注意什么?买什么药?多长时间可以恢复?
答：中医认为，任何事物都分为阴阳两个方面，人的肾也有肾阴和肾阳之分，肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的，也可能是肾阳虚造成的，所以，补肾要查明原因，分型而补。 ...详情>>
