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怎样烧羊肉不膻?

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怎样烧羊肉不膻?

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    2016-09-08 11:06:58
  • 烧羊肉不膻的做法:
    1. 将羊肉切块放入冷水锅内,加入醋,一般 羊肉与水的比例是1 : 1,与醋的比例是20 : 1。 水沸后,取出羊肉,即可去除膻味。
    2. 将500克羊肉与半包或1/3包咖喱粉同煮, 可去除膻味。
    3. 烧羊肉时,用少许植物油把羊肉煸透,待 水分煸干后再加米醋煸干(醋的量是肉的1/500 左右),然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴 香等调料。羊肉快熟时加少量辣椒,起锅时加点 青蒜或蒜泥,会使膻气大减。

    王***

    2016-09-08 11:06:58

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