酱羊肉(北方口味的)怎么做好吃?
酱羊肉(北方口味的)怎么做好吃?
羊腿肉三磅,切三大块,放入冷水锅,烧开,撇去浮沫,洗净锅。 炒锅上火,倒入适量油烧热,放入大约100克六必居黄酱翻炒一会,加清水两碗烧开,做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中,放入羊肉,加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱,15克盐,两勺酱油,八角6个,花椒一把,小茴香两把(用手抓的),草果两个,生姜20克左右,桂皮一大块。
用旺火烧开后,改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。 酱羊肉的私人做法 原料:生抽,老抽,米酒,醋,糖,盐,葱 (洋葱也可),姜,花椒,胡椒(黑:白=1:4),桂皮,丁香,八角。牛腿肉(1公斤) 作法:先烧水至50度左右(手觉得烫,女士的手大概是45度,学化学的可能高些),加入羊肉(不要切开,最后整个放进锅),中火,至水沸,捞净血沫,至汤变清,我是用沙锅,有人可能用高压锅做,汤清后,加入调料,盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火,放4-5小时让味道满满渗透进去,高压锅可放置过夜(夏天也不会坏,只要别开盖)。
要吃的时候从汤中取出,切片。
酱羊肉做法 用料:羊肉(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净羊肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 2.将羊肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。 3.捞出羊肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。 4.羊肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
答:我给你说一个家常的做法,实用简单.把羊肉洗尽放入锅里加水先煮至7成熟,捞起来凉透后切成一寸半宽的条,在放入锅内,加水,料酒,酱油,八角,桂皮,生姜,糖盐,水过羊...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>