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韭菜鸡蛋饺子是如何做的?

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韭菜鸡蛋饺子是如何做的?

韭菜鸡蛋饺子是如何做的?

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    2017-11-16 13:51:48
  •   材料准备
    首先我们要准备好原材料也就是三大样,韭菜鸡蛋和面粉。有的时候,韭菜鸡蛋饺子也会包入粉条,所以我们先把粉条用温水给泡起来,直到完全泡软为止。接着我们就要开始发面了,先用温水倒入面粉当中,而面粉的多少则要根据人数的多少来决定。而温水不能一次性倒入,容易粘手,应该是边揉边倒水。
      在揉面的过程中,我们边倒水,边用右手把面粉顺着顺时针的方向揉成一个絮状,一直用手搅拌面粉,而当完全没有生面粉,面粉已经完全变成一个面团的时候,揉面以及搅拌就要把面团放在一个完全没有风的地方,同时要把它夹上一块湿布或者是保鲜膜,防止风干。放置在一旁大约20分钟左右。
       揉面以及搅拌 接下来我们要把鸡蛋打碎,然后先要在锅里放上两勺油,不要等到油热就把鸡蛋,倒进去,然后开着小火,用筷子不停的搅拌,不要使的鸡蛋发生凝固。接着我们把生姜皮给剁碎,如果有不喜欢吃姜的朋友们也可以不必加入姜末。接着我们把泡好的粉丝,给它沥干水分,然后也将它剁碎。
      当我们把鸡蛋炒出来之后,后在锅里再放入少许油,接着把花椒放进锅里面,待到它慢慢炸出香味之后,接着我们把韭菜给摘洗干净,然后把韭菜汁中的水分逼出来。 和馅和包饺子 用菜刀把韭菜剁碎,一定要剁得细细的,不要太大,这样吃起来口感不好。然后我们把炸好的花椒油倒入韭菜碎末当中,同时要搅拌均匀。
      我们把粉条和鸡蛋的碎末也同样倒入韭菜当中。然后就是往馅里边倒入调料了,一般是倒入少许的海鲜酱油,几勺盐以及适量的香油,接着用筷子让它顺着顺时针方向搅拌,直到搅拌均匀。接着把发好的面团拿出来再揉一下,然后用菜刀把它切成大小相当的小块儿。接着我们取一块面团,有两个手掌将它揉成长条,然后用菜刀将它切开几个小块儿,接着用擀面杖将这些小块擀成我们的饺子皮。
      然后放一首饺子馅放在饺子皮当中。在包饺子的过程中,是用两个手的其他手指,按住饺子,然后大拇指分别从两边往中间挤压。但是力度不要过大。然后把包好的饺子放在案板当中。接着就是开始下饺子了,在下饺子的过程中,要加两次凉水。同时要不断的搅拌,防止饺子糊在锅底。
      稍微煮两三分钟之后,饺子就可以出锅了。 。

    变***

    2017-11-16 13:51:48

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