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家畜屠宰中温烫毛有哪些要点?

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家畜屠宰中温烫毛有哪些要点?

家畜屠宰中温烫毛有哪些要点?

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  • 2018-07-03 19:01:08
    中温烫毛条件为:58.9 ~ 65度,30〜75s。通常鸡采用 65度,35S;鸭60〜62度, 120〜150s。中温处理羽毛较易去除,外表稍黏、潮 湿,颜色均匀、光亮,适合冷冻处理,适合裹浆、裹面的炸禽。由于中温处理会 造成角质脱落,失去保护层,所以屠体易在贮藏期间滋生微生物。

    一***

    2018-07-03 19:01:08

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