油菜生育期较长，需要从土壤中吸收大量的养分才能满足生长发育的要求。据各地资料统计，每生产100千克油菜籽，需吸收的氮6。8~7。8千克、磷2。4~2。6千克、钾5。5~7。0千克。可见，油菜对氮、钾的需要高于磷。油菜不同生育阶段吸收养分的数量和比例，随着生长中心的转移而变化。
  苗期以长根、增叶为主，对氮素要求高，在苗期的150天左右内，吸收的氮占吸收总量的44%，磷、钾分别占20%、24%。进人薹期，主茎迅速伸长，根茎增粗，枝叶增加，特别是大分枝的花芽分化剧增，养分吸收迅速增加，在短短的30天左右内，吸收氮、磷、钾分别占总量的46%、22%、54%，是氮、钾吸收强度最大的时期，也是油菜需肥最多的时期。
  开花至成熟是生殖生长最旺盛的时期，氮、钾吸收减少，但磷的吸收要占总量的50%以上，是吸鱗强度最大的时期，后期充足的磷素供应，有利于提局种子含油量。根据油菜各生育阶段需肥破律，结合土壤条件和栽培方式进行合理施肥。①基肥。基肥应以有机肥与化肥结合施用。
  一般每667米施有机肥2~3吨，配施氮2千克、磷3~5千克；对容易缺钾的土壤还需配钾素4~10千克，作基肥一次施人或基肥和薹肥各半；②苗期追肥。苗期追肥的目的是促进壮苗，为主茎粗壮和第一次分枝奠定基础。苗前期追肥一般每667米施人畜粪尿1吨左右，尿素2~3千克，分两次追施。
  一次在移栽后7~10天内施用，以促进早发根、早出叶。第二次在3~5片新叶出生时施用。苗后期要适施“开盘肥”，每667米用尿素4千克左右，以促进花芽分化，使现蕾前叶多、根旺、根颈粗；③薹期追肥。薹肥的施用应根据油菜长势长相分别对待。对长势旺、封行早、叶色浓绿的油菜，薹肥要推迟施用或少用，对长势差，尚未封行，叶色带黄的油菜，要及时重施。
  薹肥一般宜在现蕾至初薹期施用，每667米用人畜粪肥1吨左右、尿素5千克。也可用45%复混肥10~15千克，使薹茎抽出粗壮有力，主莲有较大绿叶面积，有利于增加分枝数和角果数；④花期追肥。花肥的目的是减少花芽退化脱落，增加荚数，并增粒增重。花肥的施用要做到巧施。
  抽薹后半个月，薹长50厘米左右，在始花前“抽薹红”后施用花肥，薹期生长较稳，薹色现红，或达不到当时形态指标，则重施一次花肥，冬发油菜如在越冬期叶片冻死，除返青期重施一次春肥外，要重施一次花肥。若薹肥过重，植株长势过旺，花肥可少施或不施。一般花肥每667米用尿素3千克左右。
  油菜终花期前后根据长势还可进行叶面喷肥，如喷施0。2%磷酸二氢钾可增加粒重。这里需要指出，油菜对硼十分敏感，而且需要量大，土壤供硼不足常导致油菜花而不实。我国南方许多地区土壤缺硼，施用硼肥有良好增产效果。硼肥可作基肥或追肥施用。基肥每667米用硼砂0。
  5~1千克，与其他肥料一起拌匀后施入土中。追肥可在苗期和薹期进行，用0。1%~0。2%的硼砂溶液（硼砂需热水溶解后对水）喷施叶面，较为经济、安全、有效。