爱问知识人 爱问教育 医院库

乌贼有什么技巧?

首页

乌贼有什么技巧?

切鱿鱼、乌贼有什么技巧?

提交回答
好评回答
  • 2018-08-11 23:59:00
    刀工处理(花刀)就是切断内肉肌带有韧性的 横纹肌,将鱿鱼片(或乌贼片)的内表皮一面 贴于砧板上,用斜刀法在内肉肌一面正刀、 反刀切至原料厚度的3/4,也就是深至内表皮 为止。最后用直刀法改切成长方形块。由于 含胶原蛋白质多的和纤维密度高的内表皮遇 热后,收缩变形,就会按固有的曲卷方向卷 曲。

    你***

    2018-08-11 23:59:00

类似问题

换一换
  • 生活常识 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):