葡萄定植后，保持沟面土壤湿润，追少量氮肥，每株 10 ~20克尿素，穴施。然后灌水、除草、松土、防治病虫， 促进芽眼萌动，提高生长势，增加生长量。南方气候雨水多、风力大、气温高、湿度大、病虫为害严重，一定要搭牢葡萄架。葡萄架有棚架、篱架之分，在栽 培上多采用篱架，现在发展双篱架。
  双篱架更有效地利用光 能和空间，提高单位面积产量。篱架行向以南北向为宜。架高1。8 ~2米，支柱间距2。5 ~4米，支柱上穿铁丝3道，第 一道离地面80厘米，往上两道各距50厘米组成篱架。支柱 最好采用钢筋水泥柱，立柱粗10厘米、长250厘米，其中埋 入土中50 ~ 70厘米，每行边角柱应加粗到12 ~ 14厘米，加 长到300厘米，向外倾斜30度深埋土中。
  每667平方米需水 泥柱60~ 70根，篱架布好后，还要在柱顶层架1根横粱，增 加主柱之间的拉力，提高顶层支承力。修剪可以提高葡萄生长势。母蔓修剪越重，留芽越少，则全株上新蔓的生长势就会越强。第一年当新蔓长出30 ~40 厘米时，选留粗壮的2个摘心，引绑在立杆上，双主蔓整 形。
  摘心后新发出的副蔓、延长蔓留9 ~ 10叶摘心。其余副蔓每次留2 ~4叶反复摘心，并随时摘除卷须，引缚枝蔓。待 主蔓长到200厘米高后，每次留2 ~4叶摘心，以控制旺长, 促进发育。第二年发芽后，距地面40 ~50厘米以下的芽全部 抹除。以上每节保留1个主芽，当主蔓长出5 ~6叶，出现花序时按间距15 ~20厘米选留强壮蔓，抹除过密、细弱蔓。
  至开花前2 ~3天，在花序上鸡蛋大叶处留5 ~7叶摘心；营养 蔓留8 ~ 10叶摘心，同时摘去副穗，主穗的穗尖剪去1/4或 1/5。摘心后，花序下副蔓全部抹除，主蔓顶上1个副蔓让其 向上生长达到棚面时进行摘心。并选留2 ~3个副蔓作为棚 架整形主蔓。
  每年12月至次年2月进行冬剪。第一年冬根据主蔓粗度 修剪，直径0。7厘米以下者，宜留3 ~4节缩剪；直径0。8 ~ 1。2厘米的可培育结果，宜剪留13 ~20芽；1。3厘米以 上强壮蔓可剪留25 ~ 30节，其余侧蔓全部剪除。第二年冬 剪，永久株延伸棚面的主蔓留6 ~ 10芽，以控制延伸，距地面50厘米以下的部位均不留侧蔓和萌蘖，50厘米以上部位 的侧蔓粗达0。
  
  6厘米以上的，按间距15 ~20厘米留4 ~8芽， 剪作结果母蔓。其余留2-3芽剪作预备蔓，粗0。4厘米以下 的蔓全部剪去。当幼果生长到绿豆大时，强壮蔓留2穗，一般蔓留1穗， 弱蔓不留穗，每穗粒数因品种而定，以单穗重400克计算， 红瑞宝平均粒重为11克，则每穗留36粒；藤稔平均粒重15 克，每穗则留26粒为宜，协调穗粒矛盾，为生产优质果打下基础。