牛鞭汤——温补肾阳的圣品
牛鞭的功效相信很多人都知道,它含有丰富的雄激素、蛋白质、脂肪,对于治疗肾虚萎、腰膝酸软等症有着很好的疗效。
此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食,牛鞭在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所,也是炙手可热的一道美食。
熬制方法
用料:牛鞭三斤,鸡脯肉十两,胡萝卜,青椒,料酒,葱,姜。
制法:牛鞭用清水微火煮沸四小时,放入清水内漂凉,抠去尿道污物及表面筋皮,用刀加工成状,再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。把全部用料放入锅内,加清水适量,煲一小时,下盐调味食用。
功效:补肾扶阳,理虚益气。
主治:治虚劳癖瘦,胃呆食少,崩漏,带下,产后乳少,肾虚、腰膝酸软。
百合甲鱼汤
甲鱼又称鳖,鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
熬制方法
用料:甲鱼一斤,贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱,柴胡三钱。
制法:将甲鱼内脏洗干净,出水去薄衣,切件,用少量油煎香;中药洗净。
把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲二小时,下盐调味食用。
功效:补劳伤,益阳气,大补阴之不足。
主治:骨蒸劳嗽(即肝肾阴虚的表现)。