秋季食补宝典
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秋天食补都要注意什么呢？在以燥气为主的秋季，专家建议，针对初秋时节温度较高，容易伤肺，常常导致咳嗽少痰，咽干鼻燥，口渴头疼、无汗发热等症状，饮食应以清热、健脾、润燥为主。
  而到晚秋，因昼热夜凉，不小心就容易伤风感冒或旧病复发，症状多表现为咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、无汗畏寒、头痛微热等，饮食应以防燥养阴为主。具有滋阴润燥的食物有：
鸭蛋：性味甘凉，滋阴、清肺、止咳。
牡蛎肉：性味甘咸平，含碘高，滋阴养血，体质虚弱者可多吃。
  
落花生：性味甘平，润肺、和胃、止咳、下乳。现代研究证明，花生还可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记忆，是一种长寿食品。
甘蔗：性味甘、寒，清热生津、润燥和胃，适用于津液不足所致的口干便秘、虚热咳嗽、少痰等症状。
山药：性味甘，健脾、补肺、益肾精、滋润五脏。
  历代医家都盛赞山药为“理虚之要药”。
罗汉果：性味甘凉，清肺、润肠、止咳。
藕：性平、涩，收敛止血。
秋季之食补与食疗 　　
秋天，是人们最喜爱的季节，秋风送爽，也是人们感觉最舒适的一个季节。秋天，是自然界开花结果的收获季节，又由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补充，故秋天又是进补的重要季节。
  秋天阳气由升浮趋于沉降，生理功能趋于平静，阳气逐渐衰退，气候逐渐转凉，要注意起居调节，注意预防受寒，即使有时气候还偏于炎热(如秋老虎天气)，也不能多食冷饮类食品，尤其是小儿、老年及多病体虚的人，更应忌服。
秋高气爽，气候偏于干燥，秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，可产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，这些都是进补时应考虑的因素。
  选择药物应偏于柔润温养，但又应温而不热，凉而不寒，要以不伤阳不耗阴为原则。清燥救肺汤(沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶)是秋天常用润肺药方之一。
秋天还是风湿病、高血压病容易复发的季节，所以要注意保暖，夜晚可盖薄被睡眠。
  
秋令食补应循序渐进，应以容易消化吸收的食品进服。如芡实即是一味极富营养又易消化的补品，含碳水化合物 75。4%，蛋白质2。8%，既可单服，又可配合瘦牛肉、花生、红枣、糖等煮服。又如燕窝，也是一味极好的食疗补品，含有49。85%的蛋白质，30。
  55%的碳水化合物，还有钙、磷、铁、钾等微量元素，具有滋养肺阴、和胃补虚的功效。慢性支气管炎缓解期、肺结核阴虚病人都可服用。可加冰糖，或加鸡蛋、鸽蛋，文火炖服。
秋燥伤津，要多吃些蔬菜水果，以润肺生津，如生梨、荸荠、甘蔗之类，尤以柚为最佳果品。
  柚的果肉酸味刺激消食开胃，汁液润滑通便。柚皮浓煎代茶，有通气消积之功。
【天冬枸杞粥】组成：天冬30克，枸杞子15克，粳米60克。天冬、枸杞子加水煎取浓汁，入粳米煮粥。功能：益肾养阴。主治：肾阴不足，口渴，手足心热，腰膝酸软，糖尿病。服法：每日分2次服食。
  5～7天为一疗程。
【百合花生粥】组成：百合15克，花生仁15克，糯米30克。花生仁加水煮20分钟，入糯米煮粥，煮沸后，入百合，再煮2～3分沸即可。功能：补肺养阴，健脾宁嗽。主治：慢性支气管炎，肺气肿，哮喘，肺心病，肺结核，以及肺脓疡、百日咳恢复期的调养。
  服法：每日睡前服食。3～5天为一疗程。
【羊乳山药粥】组成：羊乳250毫升，山药粉30克。羊乳煮沸，入山药粉煮粥。功能：滋阴益气，润胃补肾。主治：慢性胃炎、慢性肾炎具气阴不足，见口渴、腰酸等症。服法：每日早晨空腹服食。可连续服食。
【沙参粥】组成：沙参15～30克，粳米60克，冰糖适量。
  沙参加水煎取浓汁，去渣，入粳米煮粥，少入冰糖调味。功能：润肺养胃，袪痰止咳。主治：肺热燥咳少痰，久咳无痰，咽干，热病后津伤口渴。服法：早晚服食。3～5天为一疗程。禁忌：受凉感冒，伤风咳嗽患者忌服。 
【银耳粥】组成：银耳10克(水浸发透)，糯米60克，冰糖60克。
  三味加水煮粥，煮沸后改文火熬煮。功能：滋阴生津，润肺养胃。主治：虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴，高血压、血管硬化等病症。服法：每日早晚服食。5～7天为一疗程，可间隔服食。禁忌：风寒咳嗽、湿热厌食者忌服。
【燕窝粥】组成：燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。
  燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。功能：养阴润肺。主治：虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。服法：每日早晚服食。禁忌：脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。