面筋是淀粉还是蛋白质
高中化学
面筋是淀粉 拉面为什么能拉得很长就是因为有淀粉在面粉里面 用物理方法在家里就可以分离出面粉中的淀粉 如果是蛋白质还得了 面粉多贵呀 小麦的蛋白质含量没大豆高
1***
2006-08-29 20:54:15
面筋是蛋白质。 将面粉用纱布包后，在水中揉搓，就可以将面粉中的淀粉洗出，纱布包内剩下的就是面筋了。
笨***
2006-08-30 09:20:33
问：人体蛋白质、脂肪、淀粉的代谢先后顺序？
答：蛋白质：分解成CO2 + H2O + 尿素 + 能量，也可生成有机胺。 还可转变成其它含氮化合物。 脂肪：水解生成甘油和脂肪酸，甘油 可分解产生能量，也可经糖异...详情>>
问：脂肪,蛋白质,淀粉在哪里消化
答：脂肪的消化主要在小肠内进行，因为小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶。胆汁能使脂肪变成微小的颗粒有利于脂肪的消化，脂肪在上述消化液的作用下最后分解成甘油和脂...详情>>
问：蛋白质跟淀粉为什么不可以一起吃?
答：可以中毒详情>>
问： 吃面筋会胖吗？
答：详情>>
问：如何综合观察淀粉？
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