拔丝鸡蛋怎么做
拔丝鸡蛋就是拔丝白果 拔丝白果:先打两个鸡蛋,在油锅内摊成厚蛋皮,并切成菱形小块;再拿 1个蛋加面粉和水调成糊状,把菱形蛋块浸入糊中捞起,逐块放入油锅里炸成浅黄色白果状的颗粒。再用锅里剩油把这些“白果”拔上丝,就成了“拔丝白果”。
拔丝白果的关键是挂糊和熬糖。具体方法是:先将鸡蛋搅匀放入锅内摊成鸡蛋饼,不能太薄一公分较为适宜,然后切成菱形块再蘸上鸡蛋的蛋清备用。在锅内加糖和少许水熬糖,注意一定在搅拌的时候要一个方向决不能往复搅拌,待糖能拔出丝并蘸水后不粘牙并发脆时将备用的白果倒入糖锅内,往复翻动失败过完全粘上糖,这样拔丝白果就做成了。
楼上地说得对,同意。
答:你好,据我所知是这样做的: 拔丝白果 先打两个鸡蛋,在油锅内摊成厚蛋皮,并切成菱形小块;再拿 1个蛋加面粉和水调成糊状,把菱形蛋块浸入糊中捞起,逐块放入油锅...详情>>
答:电冰箱在停用一段比较长的时间后,压 缩机里的润滑油就会发黏,使机内各个工作部 件都处在干涸的状态。若突然开机使用,压缩 机的活塞只能够在没有滑润的状态下工作,...详情>>