香菇鸡汤做法
[原料/调料] 
鸡 1/2只 
新鲜香菇 10朵 
姜片 5片 
水 8杯 
米酒 1/3杯 
香油 1/3大匙 
盐 1/3大匙 
柴鱼味精 1/3大匙 
 
[制作] 
(1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。
   
(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。 
(3)姜洗净切片备用。 
(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。 
(5)用中火炖煮30分钟。 
(6)捞去浮沫即可食用。
  
 韩国鸡汤
·配　　料: 鸡1/2只(600g)﹐
水10杯﹐
葱1棵﹐
蒜2头﹐
白芝麻1杯﹐
盐1大勺﹐
白胡椒粉少量﹐
牛肉100g﹐
鸡蛋3个﹐
水芹菜50g﹐
面粉﹑油适量﹐
黄瓜1/2个﹐
香菇 中2个﹐
红辣椒1个﹐
淀粉适量。
  
牛肉佐料﹕
盐1小勺﹐
切好的葱2小勺﹐
捣好的蒜1小勺﹐
香油 1小勺﹐
胡椒粉少量。
 
 
·特　　色： 荏子鸡?怯冒敬蟪蟮牧固兰幽ズ玫闹ヂ榉鄣魑订o再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用的一种营养饮食。
   
鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
 
 
·操　　作: (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮﹐煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。 
(2)待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来。
   
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味。 
(5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直径1cm的丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。 
(6)洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上。 
(7)把2个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成2×3。
  5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。 
(8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。 
(9) 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤。
  
 
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