小苏打是碳酸氢钠吗？

小苏打就是碳酸氢钠
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打产品用途： 
1.用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业。
2.用于酸血症。抗酸药。
3.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
4.碱性剂：膨松剂。

指  标  项  目	指     标
总碱量（以NaHCO₃计）质量分数/%	99.0-100.5
干燥减量质量分数/%    ≤	0.20
PH值（10g/L水溶液）  ≤	8.5
（As）质量分数/%    ≤	0.0001
重金属（以Pb计）质量分数/%≤	0.0005
铵盐含量	通过测试
澄清度	通过测试
氯化物（以Cl计）质量分数/% ≤	0.40
白度                 ...

指  标  项  目	指     标
总碱量（以NaHCO₃计）质量分数/%	99.0-100.5
干燥减量质量分数/%    ≤	0.20
PH值（10g/L水溶液）  ≤	8.5
（As）质量分数/%    ≤	0.0001
重金属（以Pb计）质量分数/%≤	0.0005
铵盐含量	通过测试
澄清度	通过测试
氯化物（以Cl计）质量分数/% ≤	0.40
白度                  ≥	90