每年农历的腊月初八，我国民间有吃腊八粥的习俗。

“腊八粥”是中国节令食品。因源于佛教和民间腊八节，亦称八宝粥。佛教寺院为纪念佛教始祖释加牟尼成道，皆取香谷及果熬粥供佛。此后逐渐传至民间，久习成俗。
人们在农历腊八这一天喝腊八粥来御寒。其实就是用八种原料做的粥，腊八粥中有花生、糖、枣、核桃、芝麻、等等。最早的腊八粥只是在米粥中加入红小豆，后来演变的极为复杂考究，主料有白米、黄米、江米、小米、菱角米等数十种，添加核桃、杏仁、瓜子、花生、松仁、葡萄干、桂圆肉、百合、莲子等，通宵熬煮，香飘十里。此外，腊八节还有腊八面、腊八蒜等风味食品。它们即可滋补身体，又是喜庆丰收的一种形式，拉开了春节的序幕。

腊八粥的制作：

腊八粥用多种干鲜呆品和去壳谷物煮成，营养丰富，味道香甜，尤其适合老、少、病人食用。
选用原料：猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。

烹饪方法：

将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。

用高压锅，又快又好吃。

将腊八粥里比较耐煮的红豆，莲子提前用清水浸泡一晚就可。