鲶鱼宰杀后，应怎样处理？
鲶鱼宰杀后，有人说应用热水烫一下，以去除粘液。也有人说，不应该用热水烫，直接下锅，可以保持营养。到底哪种说法正确呢？
鲶鱼的生活环境非常复杂，食性极杂，用开水烫一下然后把水倒掉，可以溶解一部分有害物质，虽然营养有所流失，但降低了人得病的机率，得大于失。
z***
2006-04-10 10:32:17
两种说法都有理 鲶鱼主要生活在死水中 人工饲养的除水库外 很多是喂泔水长大的 最后在宰杀之前 在清水中静养两日 黏液去不干净的 下锅就没了 我习惯于不烫 直接切段下锅 用开水烫一下也无所谓 好象用开水淘米还是凉水淘米一个道理
小***
2006-04-10 20:31:36
问：怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？
答：详情>>
问：如何宰杀活鲶鱼？
答：楼上也太...灌水了吧???杀鲶鱼啊大哥 鲶鱼不知道怎么杀比较好,反正我见到人家卖烤鱼的都是先在地上摔一下,至少是摔昏了吧,然后才动手杀的,所以我想这个是关键,...详情>>
问：请问美食家，焯排骨是凉水下锅还是热水下锅？
问：甲鱼活着就下锅不宰杀怎么让他干？
问：煮汤圆是凉水下锅,还是热水下锅?
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