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为什么油炸茄子夹不脆?

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为什么油炸茄子夹不脆?

我试用过加入一点儿醋、放入过鸡蛋、放入过苏打粉等等各种方法炸出后放置约1~2分钟就不脆了,总不能象小商贩那样加入明矾吧,对身体不好,有没有什么好方法呢?

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其他答案

    2006-04-05 07:54:56
  • 不应该一直很脆的,都是淀粉,就像炸薯条,放一会就不脆了。

    如***

    2006-04-05 07:54:56

  • 2006-04-04 20:46:51
  • 我还没独立做过油炸类食品呢
    是不是油温没掌握好呢
    要么就是挂在外面的东西多少没调好
    别的原因我就不知道了
    

    小***

    2006-04-04 20:46:51

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