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土豆烧刀豆 怎么制作?

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土豆烧刀豆 怎么制作?

土豆烧刀豆具体怎么做??

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  • 2006-03-24 19:18:02
      土豆烧刀豆
    家常菜虽有地域之分却没有高低之分,就象老百姓一样,有山东的老百姓、有山西的老百姓,
    既有北京的也有上海的。。。
    上海是个移民城市,在吃的方面也是个大杂烩,如今的上海,更是杂得一天世界,可以说它包
    罗了世界各地的美食,任何一个菜系一旦到了上海,总会得到不少的追随者。
      然后,这些菜中 简单又好吃的,渐渐的流到普通居民家,成了实惠又美味的食品。 土豆烧刀豆,在东北菜馆里是个应景之菜,里外透着草根气息,端上来就是以量取胜的架式。 喝着土烧,捻两筷子小菜,和老乡有一搭没一搭拉拉家常,扯扯年景。 这菜随着东北人来到上海,一不小心落到了上海人家的碗里,却变成了上海人钟爱之物。
      因其 简单、因其实惠、因其应时。 【材料】:大蒜两头,刀豆五千克,刀豆五千克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。 【做法】:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉。刀豆折条。      油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮      五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。
      改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分      钟起锅。 【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。 。

    乐***

    2006-03-24 19:18:02

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