鲈食用鱼养殖主要有池塘和网箱养殖两种。池塘又分单养和 混养两种方式。 (1)池塘单养 要求水源充足、水质良好、排灌方便和交通便 利。池塘面积约1000平方米，水深1〜2米为宜，池埂高于水面 30厘米以上。鲈鱼放养前清池并消毒，进水时应有密网过滤，且 水温15°C以上。
于5月份放养，规格为100〜300克，要求鲈鱼种 无病无伤、无畸形、健壮活泼。放养密度依据池塘条件、饲料、养殖 水平等而定。条件好的每667平方米可放养鲈鱼种500〜800尾， 一般的可放200〜300尾，并搭配少量规格200〜250克的鲢鱼、鳙 鱼来调节水质。
鲈鱼娇嫩，捕捞时易受伤，放种前须用10〜20毫 克/升高锰酸钾溶液浸浴5〜10分钟，以杀灭体表的病原菌、寄生 虫。鲈鱼为肉食性鱼类，投饲要以动物性饲料为主。其为上层鱼 类，抢食凶，投饲应按“四定”法投喂。日投2次，为上午9〜10时 和下午5〜6时。
摄食区在出水口附近，底部设一网片，便于检查 吃食状况。日投饲量为鲈鱼总体重的6%〜8%。水温10°C以下 小于4%，低于6°C不摄食；高于28°C，日投饲量控制在鲈鱼总体 重的2%〜4%。投饲时应建立条件反射，加强巡池，发现问题及 时处理。
及时轮捕上市，做好防病、防逃工作。 (2)混养 可分为食用鱼池中混养与亲鱼池中混养。通常在 鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼等食用鱼池中混养鲈鱼，以池中小杂鱼、 虾为食。每667平方米一般放养规格3〜8厘米鲈鱼20〜30尾， 在不投饲条件下，每667平方米可产鲈食用鱼10〜20千克。
池 塘养有罗非鱼或杂鱼较多时，密度相应加大。鲈鱼规格不能大于 其他养殖鱼类，且要一致，水质不能过肥。 亲鱼池中混养，每667平方米搭养4〜6厘米的鲈鱼20〜30 尾，不另投饲，养5〜6个月体重可达500克。 (3)网箱养殖 海、淡水中均可，海水中生长快一些。
网箱规 格3米X3米X3米，放苗时网目0。5厘米，随鱼长大，网目相应 增大。鲈鱼体长6〜8厘米时，使用网目3厘米箱；体重达500克 时，网目要求达5厘米。多采用浮式网箱。规格10厘米时，密度 140尾/米²; 20厘米时，密度降至80〜100尾/米²。
鲈鱼种入箱 前应消毒，其饲料为小杂鱼并切成碎块，日投伺量为鲈鱼总体重 的5%〜10%，可日投2〜3次。鲈鱼产量可达10〜15千克/米³。 日常管理要注意巡箱，防逃，防病，清洗网箱，并及时分箱等。
答：加州鲈鱼种规格达10厘米以上时可进行食用鱼养殖。养殖 方式主要有池塘主养、套养及网箱养殖。 （1）池塘主养 池面积0.2〜0.3公顷，水深1. 5〜2米，透明度...详情>>
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