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如何才能辨别粽子是否新鲜呢?

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如何才能辨别粽子是否新鲜呢?

目前市面上的粽子种类很多,但是传统粽子以咸肉粽和枧水粽为主。咸肉粽由于是用糯米、冬菇、猪肉、虾米、瑶柱等材料做成,香味和肉味是十足的,如果是新鲜的咸肉粽,拆开粽叶之后就会香味扑鼻,使人产生食欲,另外,粽子颜色要有光泽。好的咸肉粽中的糯米吸水要充足,豆类有点爆开,其中的糯米和豆要圆润、饱满,切开后侧面层次分明,不要出现生米等现象,吃下去要松化。

而枧水粽是由糯米、枧水、油做成的,新鲜美味的枧水粽表面必须是晶莹通透,呈金黄色,蘸一些砂糖或者糖浆一起食用味道会更加爽口和美味。 

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