一种风俗 楼主你太矫情
今年立春是在02月04日 00:13:25，立春还是中国重要的传统节日之一，民间在这一天有吃春卷、鞭春牛的习俗，以迎接新一轮春季的到来。
每年2月4日或5日，当太阳到达黄经315度时，就是立春了。3000多年前，中国古代的天气学家们根据天体的观测，用简练的文字总结出了二十四节气，指导农业生产和生活。
立春是第一个节气，代表春季开始了，人们要在这一天开始耕种，至今仍有现实意义。
古代将立春节气的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”说的是东风送暖，大地开始解冻；过五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒；再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
气象专家表示，立春是天文学意义上的春天，这时白昼变长，阳光开始逐渐温暖起来，气温回升，雨水也增多，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。不过，气象学上的春天还没真正到来，北方可能会有强冷空气南下影响我市，甚至出现“倒春寒”的天气灾害。
据介绍，我市常年入春的时间在3月下旬，平均气温必须达到连续5天稳定在10℃以上的标准。
民俗专家告诉记者，立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”，从3000多年前开始，中国古人便开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动迎接春天的到来。
此外，民间还有立春吃春卷的传统，称之为“咬春”，人们希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜，营养价值非常高，口味很好，如今已成一道美食。
立春吃春饼、春卷的习俗在我国有着悠久的历史。以前官府通过这种习俗，倡导人民吃一些新鲜蔬菜，预防疾病；也有因春饼在烹制时需要翻转，所以吃春饼有“翻运”之说，以此寄托人们盼望好运的美好心愿。? 据传春饼在东晋时代就有，那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。
唐宋时，这种风气更为盛行，有“春日春盘细生菜”和“春日春盘节物新”的诗句。在唐代，“春盘”又叫五辛盘，以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。? 随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
据专家介绍，现在很多人过节时，只是单纯地根据习俗应景式地品尝相应的食物，至于食物背后的意义则少有人关心，这就直接导致很多传统节日正在逐渐失去它本来的面目。只有真正懂得习俗背后蕴涵的深厚文化内涵，这些民间的传统习俗和文化才能得以保存。
“春生”的意思。立春吃芽菜，告诉身体：春来了，发芽了，万物复苏了。 依次为：“春生、夏长、秋收、冬藏”。 自古仙家养生遵循天地之道，讲求天人合一，顺应自然规律依季节变换而行事。 至今，依然有部分人恪守传统，只吃“时令蔬菜”，拒绝“反季节”。
年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。 有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。” 春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。
春饼、春卷是古人心目中的春的象征。 春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。 明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。 清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。
每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。 有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。” 春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。
春饼、春卷是古人心目中的春的象征。 春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。 明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。 清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。
答：4日是农历二十四节气中的立春，在这一天吃春饼、啃萝卜是大家都知道的习俗，但立春为什么要吃春饼?吃春饼的习俗又是从何而来呢? 就此事咨询了省民间文艺家协会副主席...详情>>
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