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油条怎么做才能松脆?

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油条怎么做才能松脆?

如题,买的安琪炸出的油条又小又硬,不好吃,怎么做才能松松脆脆啊?

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    2012-12-16 18:35:26
  • 传统的油条制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。
    家用不加矾的油条制法:用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。只不过其酥脆度稍逊于普通油条。

    弱***

    2012-12-16 18:35:26

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