食材明细 鸡杂 300克 青红椒 适量 剁椒 1大勺 葱姜蒜末 适量 干淀粉 适量 酱油 1大勺 料酒 1大勺 盐 稍少许 鸡精 1茶勺 1 将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。 2 热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。 3 将炒好的鸡杂盛出。 4 锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。 5 再下青红椒、鸡杂炒匀。 6 最后加鸡精调味即可出锅。 小贴士 磨叽几句： 清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。
答：剁椒鱼头的原材料有鳙鱼头1个，剁椒1小碗，豆豉、料酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精各适量。 做法如下： （1）鱼头洗净劈开，葱洗净切成葱花，姜切块，蒜洗净剁成蒜蓉。 （...详情>>
