想开板鸭店,石观音板鸭怎么样?
投资大吗?
投资大概在2-3万元左右吧!这些要看你当地的经济发展怎么样!石观音,本是四川崇州一百年古镇,因其所产板鸭成川中著名食品而声名远扬,其板鸭加工源于明清,已有上百年历史,选料考究,技艺精湛,集腌、熏、卤之精华于一体,独具干、酥、香的特点。完全区别于其他板鸭,在选料、熏制、卤制时,皆用独家方法和秘制卤料。仅在腌渍时便可使香味炝入鸭肉,其间还要板压成型,使其鸭肉的口味干香。再用柏枝等烟熏提味,特定的时间要求,且绝不随意为之。熏好的鸭子,经过特殊艺处理后。再放进秘制的卤水锅里。卤水的配方一般绝不会外传。当然也用特定的火候和时间卤制。这样才能做出正宗醇美的石观音板鸭来!
在我们四川成都石观音板鸭是很受市场所欢迎的,但现在其他城市的市场都还没被打开,我认为这是一个商机!