吃卤煮当然是“小肠陈”了，这可是“京城卤煮第一家”，被评为中华老字号。北京有好几家小肠陈的店呢。味儿正宗、精致、讲究。汤浓、炖制时间长、火候把控好、价格也实惠，一碗卤煮才十多块，。 卤煮最早起源于宫廷，至今已有200余年历史，由宫廷御膳房的“苏造肉”演变而来。
小肠陈经过四代人的传承发展，卤煮小肠被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，商务局首批认定的“中国风味特色餐厅”。制作过程是：把处理好的猪下水在秘料汤中煮制，快熟时放入火烧、炸豆腐片，待到肠、肺原料烂熟，火烧煮透时捞出，小肠切段，肺切片、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、淋上醋、辣椒油……那叫一个香啊。
小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。一碗卤煮火烧盛装的主料、辅料、调味料有20多种，还不包括制作卤汁用的各种中药：白芷、甘草、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂等。如今的“小肠陈”在北京更是声名远扬、很受钟爱，味浓、料丰、干净，对原料和产品质量精益求精，吃着放心。
小肠陈（卤煮火烧）卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。六里桥店 地址：丰台区西客站南路1号 电话：63481736 营业时间：11:00－22:00 人均消费：30-50元
卤煮是北京特色，是猪内脏炖煮后把火烧切成小块泡在里面！北京比较有名的在鼓楼有个姚记不错！
到大栅栏那吃吧，卤煮火烧里要用动物内脏，味道挺大的。
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。
偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因是老汤的缘故，或许口轻的人会觉得汤口有点咸，此时可以向店家要些白开水兑入汤中，不过就我观察，没几个人这么做的，再觉得咸也会争取将火烧连带汤汁吃得一干二净，的确是香啊。 我吃过七八家卤煮火烧的店，真心觉得三里河东路那边一家不错，我在国家工商总局与长安商场之间的路东，一家小店，是居民自己家做的，每天吃的人都是常客。
问：总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答：li660912同学： 您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...详情>>
问：我肾阴虚肾阳虚都有,要怎么办?日常生活要注意什么?买什么药?多长时间可以恢复?
答：中医认为，任何事物都分为阴阳两个方面，人的肾也有肾阴和肾阳之分，肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的，也可能是肾阳虚造成的，所以，补肾要查明原因，分型而补。 ...详情>>
