肝脏是人体内脏中最大的器官，位于人体的腹部，胃的上方。成年人肝脏的平均重量约为1.5千克。肝脏还是人体最大的解毒器官，能够使人体内的有毒物质得到改进后，再排泄到体外，从而起到解毒作用。寄生在人体肠道内的细菌腐败分解时，会释放出氨气。而肝脏可以将氨气转变为尿素排泄出体外，避免人体发生中毒。肝脏还能将酒精在人体内分解后形成的有毒物质乙醛转化为醋酸。 但如果一个人饮酒过量，超出了肝脏的代谢、解毒能力，就会造成酒精中毒，严重的酒精中毒会危害人的生命安全。肝脏还能将人们服用的药物进行解毒处里，使有毒的药品变为水溶性物质，通过尿液或粪便排出体外。
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