通过对海洋生物的研究发现，其体内所具有的生物活性物质种类繁多，功能独特，体现在保健功能上，同样也是丰富多样，特色鲜明，独树一帜。 （1）健脑益智功能 水产食品中，含有提高智力、智商的活性物质，如海带中的碘元素，牡砺中的锌元素，鱼类、贝类中的蛋白质，DHA，均是健脑益智的必需物质。研究报道：“人类祖先由于摄人以鱼为主的水产品，使大脑逐渐发达起来。”“日本孩子智商比欧美孩子高.是经常吃鱼等水产品的缘故。”并证实，健脑的主要物质是DHA。因此，鱼油健脑产品风靡世界。 （2）预防肿瘤功能 据报道：诱发癌症的各种因素、饮食因素约占35%。而水产资源中的海带、鼠尾藻、萱藻、羊栖菜、昆布、裙带菜、紫菜等都含有抗癌作用的功效成分。此外，海洋鱼类、贝类、腔肠、棘皮等海洋动物中，均含有各类防治肿瘤的活性成分。因此，海洋动、植物资源，是一类防治癌症的保健食品原料。 （3）预防心脑血管疾病的功能 鱼油、萜类、海藻等海洋活性物质能较好地预防心血管疾病。如鱼油中含有高度不饱和脂肪酸，具有多种生理功能，主要是抑制前列腺素合成，降低血液粘度，增加血液的流动性，降低血液中低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量以及降低血液中三酰甘油及胆固醇含量等，因而，具有保护心脑血管的正常功能，减少疾病的发生，是有效的心脑血管疾病的预防和辅助治疗的保健食品。此外，海藻中的各种多糖类，也具有降低胆固醇，减低血液粘度的作用，因此，海藻中的活性成分，亦是减少心脑血管疾病发生的重要海生资源。 （4）调节血压功能 能调节血压的海洋资源有海藻类，水母类及虾、蟹壳类的提取物—聚氨基多糖类。吃海带、海蜇可降压已被沿海各地群众所熟知，海藻中的褐藻氨酸，甘露醇均有显著的调节血压功能。实验证明，腔肠动物海蜇亦有显著的降压作用，海蜇被认为是最有效的降血压天然食物。 （5）调节血糖功能 能调节血糖的海洋资源，有藻类及贝类。动物及临床试验表明，海藻多糖，特别是褐藻多糖可提高糖尿病人，对胰岛素的敏感性，空腹血糖下降、糖耐量改善，还具有通便，减轻浮肿、减轻饥饿感与降低体重等功能。贝类中的文蛤肉，能明显降低四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠的血糖水平，对正常小鼠、试验组较对照组有极显著差异（P
