1、经营思路老化致死
一部分餐饮老板的经营思路比较老化，抱残守缺，不接受新鲜事物，不能与时俱进，导致餐厅生意越做越萎缩，最后仅仅依靠几个老客户维持生计，最后不得不放弃。
2、被套死
如今，“小而美”成为趋势，商超餐饮被越来越多的人们关注，很多商超在招商的时候，花言巧语，各种优惠开店政策扑面而来，从房租等各方面让利给餐饮企业，餐饮企业感觉像捡了个大便宜。但是，商超的客流不是开业就爆满的，需要有一段“养”的时间，可能一年也可能两年后，才有稳定的客流。而商超与餐饮企业的合同一般都是一年或者两年一签，当客流刚刚稳定，餐饮企业刚刚见到回头钱的时候，商超就开始涨房租，吞噬了刚刚获得的薄利。这时，餐饮企业走也不是留也不是，走吧，重金装修的房子还没有回本；留下吧，高额的房租又承受不起，只好自生自灭。很多小而美餐饮是典型的被高额房租给套死了。

合伙不当致死
由于资金实问题和人脉关系问题，部分餐饮会选择合伙经营。合伙人的选择非常关键，如选择不当，会后患无穷。当合伙生意刚起步或不好的时候，合伙人之间不会有太大的矛盾。往往是合伙生意变大变好的时候，矛盾和冲突发生的概率会非常大。合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的。
合伙人之间利益的制度安排非常关键。特别是对握有经营权的小股东，大股东要给予其利益上的制度安排。比如，随着餐厅生意的扩大，要适当提升小股东话语权，承认小股东的经营能力和业绩，才能有效防止小股东因自己的贡献和经营成果比例之间的倒挂，而心态失衡，做出为了自身利益最大化而伤害合伙人利益的事情。
多元化致死

“任人唯亲”致死
很多餐饮老板都是夫妻店起家，在经营中都或多或少地用了自己家的亲戚。用亲戚本无可厚非，但应该“唯才是举”，对自己家能力不行的亲戚，不要“霸王硬上弓”，否则受损失的只有自己。比如华北某大城市的餐饮老板，把经营全权交给自己小舅子来经营。这个小舅子是个扶不起的阿斗——典型的眼高手低，看什么人都不顺眼。他对前厅的经营管理能力非常一般，还不听有经验的前厅经理劝说，导致服务人员大量流失，最后只剩下一个光杆司令。