在身体所有的器官当中，皮肤是最能够有效利用维他命c达到最多的生理效益。
维他命c又称为抗坏血酸，当身体缺乏维他命c时会导致坏血病，皮肤与粘膜会率先出现出血现象，其它症状还包括牙龈肿胀、关节和下肢酸痛及强直，只要补充维生素c就能恢复。
维他命c在皮肤的功用：
1。 促进胶原蛋白的合成： 维他命c是制造胶原蛋白的必需物，胶原蛋白是构成真皮的最主要成份。如果胶原蛋白的合成受阻，则除了皮肤会产生皱纹，受伤的皮肤不易复原，血管也会因外围组织的支撑减少而破裂出血，产生紫斑。
由于老化皮肤内的维他命c含量逐渐减少，因此会产生上述的问题。
2。 抗氧化作用、保护皮肤不受紫外线伤害： 皮肤会受到紫外线、吸烟及其它化学、物理性伤害，形成游离自由基，这些自由基会造成细胞的破坏、胶原蛋白变性产生老化皱纹变化，甚至引起细胞免疫抑制，异常分化，形成皮肤癌。
维他命c是强效抗氧化剂，可以抓取、中和皮肤中的自由基，防止皮肤受到紫外线的损害。因此维他命c又可称为「皮内防晒剂」，虽然不能吸收或阻隔紫外线，却能在真皮中产生防护紫外线伤害的作用。
3。 退黑色素美白功效： 维他命c藉由还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽。
临床上常被用于美白治疗。
外用左旋维他命c 人体无法自行合成维他命c，需要从饮食中获得。
然而吸收到体内后分布到皮肤的量却只有血液中的百分之七，往往不够对抗外界环境的伤害。
科学家发现左旋维他命c是唯一能被人体直接利用之形式，不过由于它极不稳定，遇水容易氧化，不利于添加在外用保养品中。
经过先进的研发技术，目前已有方法克服这些缺点，使得外用的高浓度左旋维他命c成为当今热门的抗老成份。 外用左旋维他命c可以： 1。 对抗老化、防止皱纹产生 2。 改善细纹、眼袋、皮肤松弛 3。 光防护的作用 4。 淡化黑斑、色素沉着 5。 改善皮肤色泽 。
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