常温保存是一些人类食品所必须注意的保存标准，人们常误认为常温保存即室温，但是专家表示常温并非室温，常温保存应当是物品所在环境而定，在20至25度左右之间。
超市许多普通包装的食品和自产散装食品上，标注的保存方式大多为：常温保存。常温并非是现在的天气温度，一般是指20℃-25℃，以保障食品安全。
  无论是牛奶还是饮料，多数都标有“常温保存”字样，但很多人们不清楚“常温”到底是多少摄氏度。
只标注常温，不标注具体温度，确实让很多人不知道如何对饮品进行保存。生产厂家对牛奶变质应该负有一定责任，因为他们的“常温”标注过于模糊。
大多数产品的保质期比较短。
  其中保质期为7天、14天左右的牛奶、酸奶产品，都在包装上标明：2℃-6℃冷藏保存。而一些保质期较长，比如45天或6个月的奶产品，则都标明“常温保存”。 
就常温保存具体是指多少询问了卖场的销售人员。奶产品销售区的一位工作人员称：“常温就是室温，是指该产品不用冷藏，也没有具体的温度限制。
  夏天室外温度很高，常温保存的奶制品直接放在室内就可以。”
常温保存-区别辨别
在食品销售区，有的食品包装上标明“常温保存”，而有的食品包装上则写着：干燥阴凉处保存，避免暴晒。那么常温保存和干燥阴凉处保存又有什么区别呢？进口食品销售区的工作人员就此表示，常温与干燥阴凉处保存基本上是同义，没有什么大的差别，“常温就是一个比较适中的温度，不用冷藏但也不能暴晒。
  ” 
很多饮料的包装上也标明了贮存条件，如娃哈哈生产的营养快线，包装上写着的贮存条件是：请置于阴凉干燥处，避免阳光直接照射。保质期(常温)：9个月。饮料区的一位销售人员称，这个“常温”就是正常的室内温度，但另一位销售人员则表示：“常温就是23℃左右。
  ”
常温保存
乐百氏与娃哈哈两家公司的售后人员先后给出解释，但结果相差很多。乐百氏售后人员表示，常温就是室温，没有具体温度；而娃哈哈的售后人员则明确表示，常温是25℃左右。 
“夏天和冬天的室内温度相差很大，常温会是室内温度吗？”，乐百氏的售后人员说没有问题，很多产品都写着常温保存，放在室内就可以。
  而娃哈哈的销售人员说，25℃是一个平均温度，夏天室内温度会高于25℃而冬天则会低于25℃，需常温存放的产品放在室内贮存是没有问题的。 
伊利乳业售后人员接受采访时称，常温就是室内温度。对于常温有没有一个具体的数值，伊利的售后人员经过查询称，常温是指5℃-25℃。
   
其他饮料和奶制品企业说法也不尽相同，但他们所说的范围竟然也是5℃-25℃不等。湖北省质检部门表示，他们只对产品质量进行QS认证，对于温度标注、常温等字样该由谁规定，他们也不清楚。 
对于饮品生产厂家标注的“常温”并没有具体的国家标准。
  “这就导致食品厂家在自己限定的范围内规定常温标准，而很多不同品牌的饮品如果按照同样标准保存，结果肯定不同。”相关食品专家称，尤其是标注“常温”保存的饮料等，如果长期放在冰箱内，同样容易变质。
常温保存-日期确定
对于人们质疑的常温标准不同，容易导致饮品、食品变质，厂家保质期实际上存在问题等，也有专家表示，保质期并不能简单地通过计算获得，要经过经验和观察来确定产品的保质期，还要结合产品的特性和环境。
   
在做饮料保质期实验时，一般设置3个温度，也就是将样品分别存放于5℃、25℃、37℃三个恒温箱中。5℃的样品作为标准样品或对照样品，25℃的样品作为模拟货架上的样品，37℃的样品作为环境破坏性样品。 
一般厂家会每隔5天对37℃条件下的样品进行品评，品评时与5℃的样品进行比较。
  当37℃下的样品出现与5℃的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37℃条件下的样品便停止实验，在37℃条件下样品存放的时间乘以3得到的时间，即为产品的大致保质期。而25℃条件下的样品继续进行实验，当25℃条件下的样品也出现与5℃条件下的样品相比不能接受的差异时，25℃条件下的实验也停止，其保存的期限便作为产品的实际保质期。
  
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