做熟了的大蒜还有杀菌消毒的作用吗?
做熟了的大蒜还有杀菌消毒的作用吗?
生吃才杀菌:"大蒜之所以有这么出色的功效,"北京医院营养室副主任营养师李长平解释说:"是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。" 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
有,生熟一样啦。
嘿嘿,生吃很爽哦!!! 爽呆了!!!!!```` 该加一分了!呵呵!
不同的温度已改变了其功性,自然是生的才杀菌,另还有抗炎化抗过敏的作用。混炒只是为了调味,建议凉拌食用。桔子也有杀菌作用,一天两个,抗过敏菠菜可替代大蒜;菜类中西蓝花有杀毒作用,特别是杀蔬菜中的农药,也有抗氧化护颜作用。
有.不过没有生吃的好.
生蒜具有杀菌和提高免疫功能,对防感冒效果也起到一点作用.熟蒜就没有此功能了,但是熟蒜有对人体有益的物质,常吃会比较好。
生吃,熟吃一样能杀菌只是作用不一样
没有,熟了后只有调味作用。如果想杀菌的话只能吃生蒜。
我很喜欢吃.生的不好吃.
大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食,大蒜是调味佳品,也是天然药剂,大蒜主要成分是蒜素,是—种有强烈抗菌力的物质,对许多细菌都有强烈的杀火作用,如对葡萄球菌、伤寒菌、链球菌等。如把—小瓣大蒜放在口中咀嚼,可杀死口腔中全部细菌。
把大蒜压碎放在—滴含有很多细菌的生水里,—分钟内细菌便可全部死亡。大蒜除消炎、降血脂、杀菌、降血压、血糖等功效外,还有补脑的作用,因大蒜能增强维生素B2的作用,促进葡萄糖变成大脑能量,活跃大脑。大蒜可降低胆固醇,抑制血液在体内的自发性凝固,防止脑血栓养成,使患糖尿病的动物血糖下降,增强体内分泌胰岛素的能力,并能治愈阿米巴痢疾。
至于大蒜在烹调中的作用就更明显了,在烧鱼中加大蒜可去腥、增鲜;炒茄子加大蒜,可使之发出香味来;制作拌黄瓜、凉粉也需大蒜泥作料,至于包饺子,更少不了蒜末。 大蒜中的重要成分锗能阻断亚硝胺的合成,是具有抗癌作用的物质。而大蒜比任何其他植物含锗量高,通常情况下每人—天吃1O克(约四瓣)鲜蒜,就可断阻亚硝胺在体内合成。
大蒜有—股异臭味,有人怕吃,其实只要喝点浓茶或咀嚼—点茶叶即可消除口腔异臭味。不过,食用大蒜,也有些注意事项: 1、不要空腹食蒜,以防引发急性胃炎。 2、不要长期食用,大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的—个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引发某些皮肤病。
3、有些人对大蒜有特殊的反应,所以如食用后有不适感,则应忌食。 4、腹泻时忌食蒜,这是由于患者腹泻时,因为受凉或食用有致疾菌的不洁饮食后,引发肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。
这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这—辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进—步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。 5、不要过量食蒜,每天成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
6、不要外用,以免造成皮肤皲裂。
没有了;生吃才刹菌呢!多吃大蒜对人体会很好的;
做熟了的大蒜同样有杀菌消毒的作用。 举个例子:如果拉肚子,吃烧熟的大蒜具有非常明显的治疗作用。
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