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灰灰菜

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灰灰菜

现在田间地头有很多灰灰菜,有园叶子的还有花叶子的那种的可以吃。

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  • 2009-04-20 05:50:56
    大地上经常能看到灰灰菜。 
    灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。山区分布,喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等 
    灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测定100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素B10.13毫克,维生素B20.29毫克,维生素C69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。 
    食用方法:用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。菜肴举例:凉拌灰灰菜 素炒灰灰菜 
    花叶的不可以吃!!

    光***

    2009-04-20 05:50:56

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