怎样烧开水？
喝了几十年的开水，咋就不知道怎么烧开水了？ 有人说，水开了就关火，烧久了水就没营养了； 有人说，水开了别关火，沸几分钟能把癌细菌化了； 有人说，水开了放点盐，防病治病什么的…… 真不知道烧开水有那么多道道儿，究竟怎么烧呢？
烧开水需沸三分钟 水要烧沸3分钟才能饮用，因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症。 城市中的人喝的都是自来水，普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43。8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。
如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9。2微克和8。3微克，此时才成为安全的饮用水。 当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。
一大壶水烧的还剩半壶不到,剩下的水就不能喝了。 有这八种水千万不能喝 水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下八种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。
一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。 四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。
氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。
当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。 五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
六、生水：自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 七、空气中久置的水：凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。
八、隔夜水：喝隔夜水对健康不利，自来水虽然经过消毒、过滤，但仍然有一定的细菌，开水隔夜，37℃时最易细菌生长繁殖，同时水中的亚硝酸盐含量因隔夜会上升，喝这种水易致病，因此一壶水喝几天是一个不好的习惯。盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。
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水开了别关火，再沸3分钟．但再沸长达5分钟或更长也不能喝．
水烧开后，应把壶盖打开，让水蒸气把水内的有害物质通过蒸汽排出，同时打开排气扇，等三分钟后就可以了，这样对健康有利。
呵呵 我想说 楼主你还是去买纯净水吧 要不喝矿泉水 那都是很健康的 你要的健康是什么？ 喝了几十年的开水，咋就不知道怎么烧开水了？ 有人说，水开了就关火，烧久了水就没营养了； 有人说，水开了别关火，沸几分钟能把癌细菌化了； 有人说，水开了放点盐，防病治病什么的…… 你因为喝你烧的水生病过？还是因为喝你烧的水导致体检不合格？ 还有，我想告诉你，人体的口腔是携带细菌最多的部位，你听来会觉得很恶心，但这是真的，难道你会去用开水倒进自己的嘴里来达到所谓健康的目的吗？ 平衡就好 在有些时候 没必要准求完美
水沸腾之后打开盖继续烧至少三分钟，这样水里的酸性物质就差不多没有了，然后关火，这样的水喝了才是健康的。
又学习了，这么多门道，哪问题那些是怎么回事呢？
恩 用火烧~~~
要超过3分钟
当开水快要沸腾的时候，把煲盖打开，继续煲，直至沸腾。
忧人自扰。。。 人哪那么脆弱哦~ 该死谁也拦不住，不该死想死也死不了。人活着图个开心，被这些乱七八糟的所谓科学依据困扰没必要吧？=_=!
癌不是细菌导致。
烧开水时不要盖盖子，让里面的有害物质挥发出来。
水烧开后，最好再让它沸一些，大概一到两分钟左右，开水就烧好了。
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