眼睛很痛
为什么每次切葱的时候眼睛很痛?不得不停一下再切?
切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。 5.戴着泳镜切洋葱 6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的. 7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)
就这件事而言,眼泪是我们为气味与营养价值所付出的代价。粗暴的洋葱,连同高贵的红葱、温和的韭葱、绿色的细香葱、锋利的青葱及专断的大蒜,都名列在葱属的500种植物当中。洋葱是古老的植物,埃及的亚历山大大帝以及以色列的奴隶对它并不陌生。事实上,摩西身负的重任,使得他带领子民远离被掳时期爱吃的洋葱与其它香料食物。
他们喜欢的理由很充分:洋葱富含营养成分(像维生素B、C、G)、蛋白质、淀粉和其它不可或缺的物质。洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长;可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质;可以抑制心血管疾病的多种病因,包括高血压、高血糖与高血脂,还可抑制血小板凝集。
眼泪源自挥发性油脂的刺激,这些油脂含有胺基酸亚砜一类的有机分子,赋予葱属植物的特殊味道。切割洋葱组织会释放“蒜胺酸酶”(allinase),将胺基酸亚砜转换成次磺酸。次磺酸再重组成syn-propanethial-S-oxide(SPSO),就是这个化学物质引起流眼泪的。
次磺酸也会浓缩成硫磺酸盐,造成切洋葱时的刺激辣味,这也常被误认为是眼泪汪汪的元凶。SPSO的量会在洋葱受到机械性伤害后大约30秒时达到顶点,约五分钟后,就完成其化学演化周期。 人们太清楚“刺痛与流泪”对眼睛的影响了。角膜这一眼睛最前面的保护层,密布着睫神经的感觉神经纤维;睫神经是三叉神经主干的一条分支,而三叉神经负责传送脸部及前额的触、温、痛觉到达大脑。
角膜也有少数自主运动神经纤维可以活化泪腺。当游离神经末梢侦测到角膜上有SPSO后,便会引发睫神经的活性,中枢神经系统将此活性解读成刺痛感觉。睫神经活性会自动活化自主神经纤维,令其将讯号传回眼睛,让泪腺分泌泪液洗掉刺激物。 有几种方法可以解决洋葱泪的问题,可以在切洋葱前先加热,破坏蒜胺酸酶。
也可以试着减少接触挥发气体的机会,如在通风口、水流下或在密闭容器内切洋葱。有人说戴隐形眼镜有帮助。 虽然存在这样那样的原因,但是千万别放弃洋葱带来的感官享受与健康效益。 切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是: 1。
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。 3。放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。 4。将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。 5。
戴着泳镜切洋葱 6。屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的。 7。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩。够另类!!!) 切葱的道理应该是一样的 试试吧!!。
泡在水里面前比较没那么刺激,我妈也是这样的
答:切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.将洋葱...详情>>
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